Comment réussir son hamburger de maison ?

19 octobre 2023

Bien que les hamburgers soient emblématiques de la restauration rapide, ils ne doivent pas nécessairement être associés à une alimentation peu saine. En réalité, en préparant vos propres hamburgers, vous avez la possibilité de les personnaliser à votre goût en utilisant des ingrédients nutritifs. Grâce à nos recommandations et astuces, vous deviendrez bientôt un expert en la matière. 

La préparation du pain 

Commencez par mélanger du sucre et de la levure avec de l'eau chaude, puis laissez reposer. Ensuite, ajoutez des œufs et du beurre fondu, et dans un deuxième temps, incorporez la farine et une pincée de sel. Vous pouvez visiter le site d'origine pour plus de détail. Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser de la farine de blé de type T45, T55 ou T65.

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Une fois que votre pâte est homogène, divisez-la en petites boules. Laissez-la lever avant de badigeonner les pains de blanc d'œuf battu et de saupoudrer de graines de sésame. Il ne vous reste plus qu'à les enfourner.

Pour la viande 

Pour préparer des hamburgers au bœuf, selon la recette classique, commencez par le mélange de la viande hachée avec de petits oignons émincés, du persil, du sel et du poivre pour plus de saveur. À la suite, façonnez des galettes de la taille de votre choix et faites-les cuire dans une poêle graissée pendant environ 2 minutes de chaque côté.

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Si vous avez envie de réaliser des cheeseburgers, il vous suffit de placer une tranche de fromage sur les steaks retournés et de couvrir la poêle pour permettre au fromage de fondre correctement. 

Le montage de votre hamburger

Il ne vous reste plus qu'à étaler votre sauce préférée sur chaque moitié de pain, puis à ajouter la viande et la garniture (comme de la salade, des tomates, des oignons, des cornichons lavés et coupés en tranches, par exemple) entre les deux.

Pour un effet plus croustillant, vous pouvez également griller vos pains avant de préparer vos hamburgers. De plus, pour une touche de fraîcheur supplémentaire, les herbes aromatiques sont une option délicieuse.

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